15 conseils pour construire un minimum

Sep 27, 2023

Le passage à un mode de vie plus respectueux de l’environnement peut sembler écrasant, mais ce n’est pas obligatoire. Alors que le gaspillage alimentaire contribue chaque année à hauteur de 170 millions de tonnes d'équivalent dioxyde de carbone, selon l'EPA, il est clair que nos cuisines ont besoin d'une révolution à faible gaspillage. Un garde-manger construit dans un souci de réduction ou de zéro déchet pourrait promouvoir une utilisation minimale de plastique et des achats en gros – votre réponse personnelle à la lutte contre les préoccupations environnementales. Si sauver la planète n'est pas votre priorité absolue, pensez au temps et à l'argent que vous économiserez en intégrant des principes de base dans votre vie.

Faites de votre garde-manger le témoignage de choix conscients, d’une excellente organisation et d’un rangement bien pensé. Les produits de base de votre garde-manger peuvent devenir des muses culinaires (sans faire les courses). Nous vous aiderons à explorer le potentiel de la valorisation des restes alimentaires ou du compostage au lieu de les mettre en décharge. Ou fabriquez vos propres produits de base, en éliminant les emballages excédentaires et en réduisant les coûts. Et bien sûr, planifiez à l’avance et apportez vos propres sacs et contenants réutilisables pour faire vos courses. Poursuivez votre lecture pour découvrir d'autres façons d'avoir un impact tangible, un garde-manger zéro déchet à la fois.

Nettoyer votre garde-manger est un excellent point de départ car cela vous permettra d’évaluer vos dépenses et vos habitudes de stockage. Si vous ne l'avez pas fait depuis longtemps, préparez-vous à des découvertes étonnantes. Retirer chaque article du garde-manger revient à fouiller dans un cimetière de votre passé : l'amateur de café Dalgona, le boulanger sans gluten, le démon des superaliments - tous vous regarderont depuis des paquets de café instantané à moitié utilisés ou jamais ouverts. , farine d'amande et poudre de spiruline. Si l’une de vos découvertes a largement dépassé sa date d’expiration, jetez-la. Tout ce qui est encore comestible mais inutile pour vous peut être donné.

Faites l'inventaire des articles restants, en les regroupant par type, et enregistrez ceux dont vous aurez besoin pour vous réapprovisionner. Certains aliments, comme les noix ou les huiles pressées à froid, sont des aliments qui ne devraient pas rester dans votre garde-manger ; vous devrez les réfrigérer. Ensuite, passez l'aspirateur sur les étagères vides et utilisez un spray nettoyant et un chiffon en microfibre pour éliminer toute poussière restante. Remettez tout d'une manière qui vous semble logique et profitez d'un garde-manger organisé.

Si vous pensez que vous devez vous débarrasser de tout ce que vous possédez qui ne correspond pas à l'esthétique et dépenser des centaines de dollars pour de nouveaux ensembles de contenants de stockage de nourriture, détrompez-vous. Il n’est pas nécessaire de créer plus de déchets et de faire des achats inutiles lorsque vous pouvez magasiner dans la maison pour trouver votre garde-manger imparfaitement parfait et à faibles déchets. Par exemple, une fouille rapide dans votre bac de recyclage peut dénicher des bocaux que vous pouvez utiliser pour le stockage. Les tremper dans de l'eau chaude avec du vinaigre, puis les frotter avec une pâte de bicarbonate de soude et d'huile aidera à éliminer même les étiquettes les plus tenaces.

Bien que le verre soit considéré comme une option plus durable et mieux adaptée au stockage à long terme, n’importe quel récipient alimentaire doté d’un couvercle hermétique suffit à la rigueur. Même les boîtes à emporter peuvent être réutilisées. David Chang dit que vous devriez éviter du tout d’acheter des contenants de stockage de nourriture. Mais ils ne dureront pas éternellement et, de toute façon, éliminer progressivement le plastique de votre garde-manger devrait être l’objectif à long terme. Ainsi, lorsque vous êtes prêt à ajouter de nouveaux conteneurs ou outils d'organisation, recherchez d'abord les friperies ou Craigslist.

En plus de vous débarrasser de ce qui n’est plus utilisable, l’objectif du désencombrement de votre garde-manger est de déterminer quels ingrédients vous avez déjà et à quelle fréquence vous les utilisez. Demandez-vous ce qui constitue la base de votre cuisine maison, puis dressez une liste de courses en conséquence. Cela peut varier en fonction du régime alimentaire ou du mode de vie, mais en général, vous souhaitez vous approvisionner en aliments entiers non périssables, tels que les céréales, les légumineuses et les pâtes, ainsi qu'une sélection d'huiles de base, de vinaigre et de produits de boulangerie. Vous pouvez toujours ajouter des articles spécialisés plus tard, mais commencez par l'essentiel.

Certains cuisiniers voudront peut-être ajouter des ingrédients de base végétaliens uniques, tels que des protéines végétales texturées, de la levure nutritionnelle et du sel noir. Mais, que vous soyez végétalien ou non, remplir votre garde-manger d'assaisonnements est un must. Tout ce qui va des herbes séchées et des flocons de piment rouge à la sauce soja et au tahini aidera à faire passer ces aliments de base du garde-manger au niveau supérieur.