Le gaspillage alimentaire coûte jusqu'à 3 000 dollars par an aux ménages australiens

Jul 13, 2023

En tant que nation, les Australiens jettent trop de nourriture à la poubelle.

Les Australiens gaspillent environ 7,6 millions de tonnes de nourriture chaque année tout au long de la chaîne d'approvisionnement et de consommation, soit environ 312 kilogrammes par personne.

Ces déchets coûtent à l'économie environ 36,6 milliards de dollars chaque année et représentent environ 3 % des émissions annuelles de gaz à effet de serre de l'Australie.

Et ce n’est pas seulement le produit final qui est gaspillé, mais tous les efforts déployés pour fertiliser, irriguer et transporter la nourriture jusqu’au supermarché.

Ronni Kahn, AO, PDG et fondateur d'OzHarvest, a déclaré que jeter un hamburger, avec de la viande, du pain et des salades, gaspillait l'équivalent d'une quantité d'eau équivalente à faire couler une douche pendant 90 minutes..

"C'est choquant, et c'est tellement confrontant quand on y pense en ces termes", a-t-elle déclaré.

"Environ un sac de courses sur cinq est gaspillé."

"Cela coûte à chaque foyer entre 2 000 et 3 000 dollars par an."

Mme Kahn a déclaré que la commodité des supermarchés avait conduit les acheteurs à dévaloriser les produits.

"Nous avons des magasins disponibles 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 et nous ne pensons pas vraiment à ce que cela nous coûte pour produire cette nourriture", a-t-elle déclaré.

"L'énergie, la main d'œuvre, le carburant et tous les autres coûts inhérents.

"Nous avons perdu ce sens de la conscience autour de la nourriture."

Mme Kahn a déclaré que les spécifications des supermarchés ajoutaient également au gaspillage de produits frais.

Mais l’introduction de gammes « moches » ou « imparfaites » légèrement moins chères dans les rayons des supermarchés a aidé.

"Nous aimons cette idée : en cette période de crise du coût de la vie, les gens se tournent définitivement vers ces produits en raison des réductions", a déclaré Mme Kahn.

"Mais je suis fasciné parce que cultiver une pomme de terre laide et une belle coûte exactement le même prix.

"Donc, la réduction est un peu une fausse économie, mais elle est bonne pour nous en ce moment."

Les recherches menées par le RMIT ont révélé que des formats d'emballage inappropriés, de mauvaises habitudes d'achat et une confusion sur les dates sur les étiquettes avaient contribué au gaspillage alimentaire du pays.

Le professeur agrégé Lukas Parker a déclaré que les inquiétudes des acheteurs concernant l'emballage des aliments avaient aggravé le problème, ce qui entraînait une conservation inappropriée des aliments et une détérioration prématurée des aliments.

"On parle beaucoup des emballages alimentaires et de leurs effets néfastes sur l'environnement, ce qui est tout à fait compréhensible", a déclaré le Dr Parker.

"Les plastiques à usage unique et les types d'emballages qui obstruent nos cours d'eau constituent un réel problème, tout comme le gaspillage alimentaire."

Le Dr Parker a déclaré que certains produits, comme la viande, ne disposaient pratiquement d'aucune alternative d'emballage appropriée, aussi efficace et pratique.

"Malheureusement, l'emballage peut être inévitable si nous voulons réduire le gaspillage alimentaire. Il s'agit donc d'équilibrer la quantité de plastique utilisée pour éviter que les aliments ne soient gaspillés", a-t-il déclaré.

"Si nous renonçons à l'emballage en plastique sur certains produits comme le steak, cela peut entraîner du gaspillage car cela aura un impact sur la durée de conservation du steak."

Le Dr Parker a déclaré que l'effondrement du programme de recyclage du plastique souple REDcycle avait conduit les acheteurs à éviter autant que possible les produits emballés.

"Nous avons beaucoup entendu parler dans les médias des problèmes de recyclage, de la gestion des déchets plastiques et d'autres sujets, et c'est vraiment une priorité", a-t-il déclaré.

"Partout au pays, nous assistons au déploiement de poubelles pour déchets alimentaires organiques et d'autres personnes utilisent le compost depuis longtemps."

"Nous avons tendance à penser que si nous ne le mangeons pas, nous pouvons simplement le mettre au compost, ce qui est mieux que de le mettre dans la poubelle ordinaire, mais la meilleure chose à faire est d'éviter de mettre quoi que ce soit à la poubelle."